GASTRONOMIA – TOCANTINS

O Tocantins é um dos estados mais novos do Brasil, criado pela Constituição de 1988. Sua gastronomia possui uma grande variedade de pratos que agrada quem vive nele e também quem visita à região. Com forte influência das culturas indígena, portuguesa, pau

Rotas Brasil | 22/05/2026

ARROZ COM PEQUI. (Rotas Brasil)

ARROZ COM PEQUI.
O pequi é uma fruta abundante da região norte, nativa do cerrado brasileiro, e, por isso é bastante utilizada na culinária local, inclusive no Tocantins. O consumo mais comum deste fruto é cozido, misturado com arroz e frango.
INGREDIENTES: 3 xícaras de arroz; – 300 gramas de carne de sol em cubos; – 10 unidades de pequi; – 50 ml de óleo; – 1 cebola picada; – 2 pimentas cheiro verde; – Ervas finas a gosto; – Pimenta do reino a gosto; – 3 dentes de alho; – Sal a gosto.
MODO DE FAZER: Coloque o óleo na panela e quando tiver quente, adicione a carne e deixe fritar até ficar dourada. Quando estiver no ponto, coloque em outro recipiente. No mesmo óleo que a carne foi frita, coloque a cebola, o alho, as ervas finas, as pimentas e o arroz. Misture tudo e deixe refogar. Adicione a carne frita e as unidades de pequi e coloque água para todos os ingredientes cozinharem. Espere alguns minutos e está pronto o arroz com pequi. A receita serve quatro pessoas e fica pronta em 40 minutos. O prato pode ser acompanhado por banana da terra frita e salada verde.

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